ねぎはどの部分がおいしいか

ねぎを切っていてふと疑問に思ったので検索してみると、同じことを考える人がいるもんで・・・

白い部分？　緑の部分？

白い部分の方がマイルドだから、私はそばとかねぎに火を通さない場合は白７０：緑３０くらいで使うな。